老牛

仙仙

        　　在我插队的时候，一次生产队宰杀老牛的场面，至今已过去四十年了，我仍然历历在目，终生难忘。
　　那是个冷风细雨中的早冬时节。伴我耕雨犂风两年的一头老母牛，刚刚忙完秋收冬种，在犁完最后一块地时积劳成疾，病倒瘫痪了。一个多月都不见好转。
　　那时候的水牛是生产队里的主要劳动力，同时也是重要的生产资料。我们生产队近五百亩的田地，耕田、犁地、耙地等，重任大都落在这三、四十头大、小水牛身上。任何一头耕牛都是一等劳力，虽然老牛病倒了，但生产队是不轻易放弃的。
　　队长亲自到公社兽医站请来兽医诊断治疗。兽医经仔细检查，摇摇头说：老牛没大病，只是年老体弱干不了活吧了。他接着说，老牛或许难渡过这个冬天，干脆申报宰杀算了。
　　在那个年代里，随便宰杀耕牛是违法的。宰牛首先需要公社兽医站疾病诊断证明，并申报有关部门批准才行。于是兽医开了个耕牛疾病证明，给牛验明正身，仿佛是判决这头老母牛的死亡。
　　老牛真可怜！一辈子吃的是草，为人们耕田犂地付出了毕生的体力。到老了，不能干活了，却要遭到宰杀，剥皮，剔肉，吃肉。几乎没人同情和怜悯。
　　可对于生活在贫穷年代，一年到头也难得吃上几次肉的农民来说，同情心终抵挡不住身体因长期缺乏动物蛋白质，而必须需要补充肉类营养的渴望。
　　现实生活在这片贫困化的土地上，形成了一种世俗。生产队里的牛老了，就得该死；甚至累得实在喘不过气，不能再干活时，也该死。这就是它们的宿命，谁也避免不了。人们宰杀一头不能干活的老牛吃肉，是天经地义，顺理成章的事。就像树上掉下一片树叶。
　　生产队宰杀耕牛需要五级程序。队长拿着耕牛疾病证明，当晚在队务会上通过宰牛方案。接着报告到大队和公社食品站，再申报到公社请示宰杀老牛。待数日后公社盖章批复同意，就可以宰杀了。
　　队长到公社申报宰牛的消息，很快就在六匿屯三个生产队里传开。屯里的农民确实很穷，一家人要是几张嘴同时要吃，要穿，而家里仅有一两个劳力在生产队里拼命干活；那在年终分口粮的时候，肯定要超支。人们要吃没吃，要穿没穿，哪里还能买几两肉感受谗瘾？他们听说生产队要宰牛分肉吃，就好像从没吃过牛肉，你传我，我传你，一个劲的传，心里有一种说不出的高兴。屯里还有一些人巴不得自己生产队的牛也老了，病了，总以生产队有头病牛，老牛而自豪，天天盼望着宰牛这天的到来。
　　宰牛那天，初冬那飕飕的冷风略有些寒意。
　　队里一群嘞雅（壮语：孩子）和许多老窇（壮语：老人）在屠宰场兴奋地围观，看那牛如何被宰杀，十分热闹。
　　这并不是嘞雅们喜欢看残忍和血腥的杀戮。而是生产队里杀牛，能获得了一次难得的肉类美餐。
　　队长带着几个穿着破棉衣的男人，把老牛牵到生产队养猪场，用牛绳拴在猪场晒棚柱子上，接着七手八脚合力把牛的四条脚用绳子绑起来。老母牛此时明白已到了寿终正寝，将成刀下鬼时刻了，顿时眼睛里流出了泪水。这是伤感的泪！面对着宰杀，老牛竟然仍以沉默对待，象是至忠若愚。它是那样坦然的随和着人们的残忍，和人类生存的需求。
　　但这都已经无法激活人们的同情而产生一丝的悲怜，他们对屠宰老牛已形成一种习以为常。
　　一些大人和嘞雅们自告奋勇，不断地自觉轮流着捡柴、劈柴，加柴、添火。炉膛山柴爆响，一大锅的水快要烧开了。
　　屠夫叔老黄（壮语：老黄叔），一位沉默的中年人，一声不吭地蹲在猪舍门前抽烟。一会儿，叔老黄直起身脱去棉衣，露出那结实的一身肌肉，两手紧握着劈柴用的大斧头，摸了摸老牛的额头。在队长的号令下，那叔老黄咧开满络腮胡的大嘴，用壮话大喊一声“喝”，象是盛怒咆哮，猛地高高的举起斧头，用斧背狠狠地对准牛头的脑心，凌空砸了下来，“咚”的一下击中牛头。牛用尽了一生中最后一点力气只一声哞叫，徐徐地倒在地上，蹬直着四脚一阵阵颤抖。
　　老牛倒下之后，叔老黄迅速操起一把约有一尺多长，磨得很锋利，明晃晃的尖刀，利索地从牛的胸口朝心脏方向“噗哧”一声，一刀深深地刺入，一直到了刀柄都陷入了胸口内。紧接着用力横搅了两下，白刀子进，红刀子出，一股鲜红的鲜血如注。叔老黄的手上，臂上，脸上，胸脯上满是鲜血，牛血一下子就盛满了两大瓦盆。鲜血冒出腾腾的热气，养猪场上空也弥漫一股浓浓的血腥味。
　　接下来叔老黄温柔体贴地剥牛皮。叔老黄用洗干净的手和刀顺着牛头的下部，从头到尾只轻轻一刀，缓缓顺下麻利地划过，不一会儿，一张完整的牛皮摆在了地下。
　　牛皮剥完后，几个人把剥了皮的牛身躯抬到一块两寸厚的红棉树板上，开膛破肚。腹腔里那晶莹热烫，象裹着一层薄薄透明薄膜的心、肝、肺、腰、肠、肚，成堆坠落在木板上。
　　然后把牛头砍下后，身躯再拦腰砍为三截，前后四腿挂到猪场晒棚柱子上，牛身仍摆在木板上，开始了剔牛肉。
　　剔好的牛肉一块块摆在木板上，在队长的监督下，按劳动力抓阄分肉。会计按名册叫到名字，人们快速来到会计面前抓阄，领取一小块分好的牛肉。
　　嘞雅从老傑（壮语：老爸）手中抢过牛肉，髙兴得把肉高高地举过头顶上，跟着老傑在养猪场赊帐买上一、二斤自酿玉米酒或木薯酒，屁股一颠一颠地小跑回家。
　　一路上，嘞雅们一声声“格搂岸哩迷糯怀啃鲁！（壮语：我们今天有牛肉吃啦）”，“迷糯怀啃鲁！”的雏稚声，在田峒上空上下翻飞着。这是嘞雅们唱出心底里的渴盼与呼唤。
　　当天，我们生产队的人都美滋滋吃了刚宰杀的牛肉，谈论着牛肉的香味和牛肉的美味。
　　牛皮，牛角，牛骨在养猪场上晒干，拿到供销社去卖了。
　　老牛死了，牛肉吃完了，生产队里再没一人提起这头老牛曾作过的贡献。
　　老牛死了，它为人类贡献了毕生劳力，又彻底奉献了身体，无所保留。死得无私而伟大！