赤砂糖不是红糖 别被这样的“红糖”忽悠了！

仙仙

进来看这篇文章的时候，需要做的第一件事就是：找到自己家的红糖，然后看看它的配料表，如果写的是“赤砂糖”，那就进来对了。因为，这就说明你已经踩坑了。


很多人以为“赤砂糖”就是“红糖”，还美滋滋地想着“喝杯红糖补铁补血”，没想到喝的却是“假红糖”。对了，说到补血就要再加一句：别说是赤砂糖了，真红糖也不能起到补血的作用。




赤砂糖是红糖吗？并不是


赤砂糖和红糖到底有什么区别呢？我们国家对赤砂糖和红糖都有明确的标准：


根据我国标准《GB/T 35884-2018 赤砂糖》，赤砂糖是指以甘蔗、甜菜、原糖等为原料生产而成的，呈棕红色或者黄褐色，甜而略带糖蜜味。[1]


根据《GB/T 35885-2018 红糖》标准，红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖。颜色呈金黄色至红褐色，具有红糖和焦糖的芳香味。[2]


注意二者的原料区别：赤砂糖的原料有三种，分别为甘蔗、甜菜、原糖，而红糖的原料只能是甘蔗。


砂糖其实和白砂糖是一条生产线上出来的，在提纯工艺中会出现一部分带有颜色没有被分离的物质，这部分物质就是赤砂糖啦，也可以说是白糖的副产品。


所以，要清楚赤砂糖可不是红糖哦，只不过是外观上太像了而已。


如何选购真红糖？看配料表


现在超市货架上的红糖品种琳琅满目，名字也花样繁多，比如玫瑰红糖、红糖姜茶、古法红糖、手工红糖、姜枣红糖等，别管名字是啥，买之前看配料表就对了，可别被赤砂糖给套路了。


比如下面这款，配料表可是写着赤砂糖了：




还有下图这样的，人家可是都告诉你了，我们是“赤砂糖”，如果是要买红糖，就别买这样的：




买红糖推荐买配料表是甘蔗或者红糖，并且执行标准为GB/T 35885的：




也许你会看到有的红糖标准是QB/T 4561，这是2013年的老标准了，即将被废止，以后的新标准都是GB/T 35885。但是，如果你看到声称是红糖，但是标准号是：GB/T 35884，这可就是赤砂糖。另外还有些企业用的是企业标准，这就不好分辨了，不买就是。


喝红糖到底补铁吗？不仅不能补铁，还会胖


红糖中的铁是非血红素铁，吸收利用率很差，所以不建议靠它来补铁。不仅如此，红糖还属于纯能量食物，热量是389千卡/100g。[3]如果女性特殊时期每天都要喝四十到五十克红糖，最后整个经期下来，铁没补多少，反倒胖了很多。




经期补铁更推荐瘦肉、动物血、动物肝脏、贝类食物，特别是蛏子，它的铁含量高达33.6mg/100g，这可是猪里脊（1.5mg/100g）的22.4倍呢。[3]如果靠吃蛏子补铁，普通大小的每天吃15个左右就能满足一天的铁需求量了。


总结一下：


赤砂糖不是红糖。


购买红糖看好配料表和执行标准，配料表要甘蔗或者红糖，并且执行标准为GB/T 35885的。


别指望红糖补铁补血，还不如吃几个蛏子有效果哦！


（作者：薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师）


（审核：高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员）


参考文献：


[1].GB/T 35884-2018 赤砂糖


http://down.foodmate.net/standard/sort/3/52591.html


[2].GB/T 35885-2018 红糖


http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=52590


[3].杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018