“打针螃蟹”“防腐剂水蜜桃”“泡药香蕉”——其中的真相你该知道！

仙仙

近日，多个微信公众号大肆传播《要不是记者偷拍，你敢相信这是真的吗？》的视频。


据查，其中的内容都是通过拼接不同时期、不同地区的相关谣言或新闻画面而成，涉及“打针螃蟹”“防腐剂水蜜桃”“泡药香蕉”等多个谣言片段。




针对上述谣言，相关农业主管部门已多次组织专家进行辟谣，主流媒体也多次进行了勘误、科普。这些短视频片段将正常的农产品保鲜处理、病虫害防治措施等，主观臆断为泡药、喷药行为，属于典型的造谣传谣行为。


所谓“打针螃蟹”的问题，中国水产科学研究院质量与标准研究中心副研究员李乐、农业部水产品质量安全环境因子风险评估实验室（无锡）研究员陈家长两位专家表示，给螃蟹注射各种水状液体都会得不偿失。


螃蟹是一种比较特殊的生物，只要是濒临死亡，就不能食用了，而且吃起来会有异味。螃蟹都是以活物的形式进行销售，在市场上也浸泡在水中，会自主调节体内的水分，强行灌入液体会改变渗透压而使螃蟹的脏器受损，导致螃蟹十分钟内死亡。注水给螃蟹增加的重量微乎其微，所以是不会有商家这么去做的。




针对“防腐剂水蜜桃”，中国农业科学院郑州果树研究所研究员、桃育种课题组组长王志强表示，水蜜桃一般采取低温冷藏的方式保鲜，长时间保鲜不超过40天。1-MCP是乙烯受体的竞争性抑制剂，作为化学保鲜剂具有延缓水果释放乙烯导致果肉变软的过程，可以延长水果的保鲜期，完全无毒无害，在葡萄、猕猴桃等浆果类保鲜上使用，很少使用在水蜜桃的采后保鲜上，消费者不用担心。到目前为止，没有发现使用喷洒化学保鲜剂（防腐剂）的方式储存水蜜桃。


对于“泡药香蕉”，中国热带农业科学院农产品加工研究所分析测试中心研究员王明月表示，香蕉采摘后呼吸旺盛易腐烂。需要长距离运输的必须进行保鲜处理，香蕉采后的保鲜是一个关键环节。网传视频中的乳白色液体是保鲜剂，安全性可靠，消费者不用担心。


中国肉类协会相关专家介绍，注水肉也称掺水肉或灌水肉。不法商贩的注水掺假行为严重影响了肉品卫生，危害了人民群众的身体健康。


对注水肉的检验非常重要。专家透露，畜禽肉类水分含量是一个很复杂的问题，受很多因素影响，畜禽的品种、饲养成长方式、肉的部位、宰杀前停食停水的时间和销售的形式均有可能产生影响。仅凭借一个含水量数值强加限制并不合适，因为现实中也存在个别抽检肉类样品超过标准限值，但确实未有注水的可能。