做泡菜

仙仙

        　　十月的一天看到报纸上有一篇《汉中泡菜》的文章，作者把泡菜的用料、做法、甚至怎样挑选泡菜坛子也一一写了，看着看着，忽然心血来潮，我也回家试着做一做。
　　回家一说，女儿兴奋地说：“那你赶紧做！”
　　老公也赞同。
　　可说归说，一想起那么麻烦，还真不敢动手，我一向不善于做饭。期间，父女二人多次念叨：“什么时候能吃上你做的泡菜呀？”
        直到过了小雪这个节气，我才做好准备。动手之前，我又上网查看了泡菜的做法：先在泡菜坛内倒了一半开水晾着，我把花椒、桂皮、茴香、八角、红辣椒、生姜、冰糖等佐料倒入锅中，用少量的水熬，熬好后放了很多的盐，晾凉后也倒入坛内，再把洗干净晾干的红、白萝卜、黄瓜、佛手瓜切成条，把包菜切成四块，一一放入坛内的凉开水中，倒了少量白酒，盖上盖子，最后用凉水把坛口封住，大功告成。
　　过了三四天，怀着忐忑的心情我打开坛子，看到鲜艳的红萝卜条漂在泡菜水上，还有绿绿的黄瓜和佛手瓜，我用干净的筷子夹一些尝了尝，还真有泡菜味！吃的时候切碎，拌上红红的辣椒面、黑芝麻，用热油一浇，颜色有红有绿，色彩鲜艳，味道中有淡淡的酸味，嚼起来脆生生的，真不错！可能是这几年没吃过泡菜，全家人都喜欢吃。隔几天再在坛内续一些莱，味道淡了，加点盐，泡几天就接着吃。
　　一天，老公做了几个菜把他的几个朋友叫到家里来喝酒，我说让他们尝尝我做的泡菜，他们一致称赞味道好，过一两周就要来家里吃一回泡菜。
　　第一次做泡菜的成功给了我不少自信，以后我还可以上网学做别的菜。