风味奇葩童尿蛋

仙仙

        　　当你走上那里的街头，新年伊始，冬时的北风还在微弱的吹来，拂在你的脸上，蜷缩进你的鼻子里，只是一瞬，便引发了你的疑问——这里的空气，怎会全然是一股尿骚味？
　　你环顾四周，街道是繁华的，即使此刻已是傍晚，你依然能感受到车水马龙的大白天的热闹景象。只是你的眼睛带着疑问，茫茫然四周：华灯初上的店面门口，燃着火光，火不是很大，有一个简易的用几块砖铺就的炉子，炉上的锅里，此时正蒸起热腾腾的烟气。你想要走上前去一看究竟，却再一次被那一股刺鼻的气味裹挟，似乎已经挪不动你的脚步一丝一毫。可远观而不可近看，你扯起你的双眼，依稀可以看见，那分明是一锅蛋。
　　当地人会告诉你，那是他们的宝贝，是他们祖先造就的文化，几百年了，他们恭敬地继承下来，给其取了一个不雅观却好神秘的名字，叫做：童尿蛋。
　　你也许会笑，而且笑到自己反胃。童尿蛋，，顾名思义，用童子尿煮的蛋。也许，我们外乡的人总是见不惯的，因为我们的日常习惯或者说常识观念里已经深深的，牢牢的认定尿就是脏东西，就是废物，除了用来浇土施肥，几乎别无用处。但是，在这里，尿，是宝贝，童子尿，更是宝中奇葩。
　　按当地的饮食习惯，每年初春，家家户户都会在自家院子里搭锅煮蛋，因为春天正是他们认为吃童尿蛋最好的时候，这时候吃了童尿蛋，冬天不感冒，夏天不中暑。于是，童尿蛋几乎就成为了每家每户必须的居家食品，正如西南民族冬天的腊肉，比比皆是的农家自制酸菜，以及北方冰窖里存放的菜食。
　　做童尿蛋是非常讲究的，首先在于它的取材上，必须得是童子的尿。所谓童子，以前的称法，大概以六岁以下的男孩。并且童子尿是要早晨那一泼尿才是正宗。由于这煮蛋的文化不断的发展，并且许多的市民也接受了童子尿煮蛋食用以补身子的说法，这就扩大了童尿蛋的舞台，使之不再局限于农家小院，更多的人以此来赚钱，加之童尿蛋已经申报了该地区的非物质文化遗产，全然使童尿蛋走上了商尿已经满足不了市民的需求，童子尿的采集对象也就由六岁上升到十岁。据说由于现在童尿蛋很热销，当地人也扩大了采尿的范围，由以前的街坊邻居到了现在的学校乡村。话说采尿的时候，必须要遵循男左女右，采尿的人站在左边，童子站在右边，这样采出来的童子尿煮出来的蛋才有补体的功效。童子们也非常的乐意，因为在这里，他们的尿是宝贝，而他们撒尿是有报酬的，一块糖，或者一支笔，这常常让他们为了撒尿而使劲喝水，许多当地大人回想起来，依然笑得如此有趣。
　　童子尿采来以后，先将上百个鸡蛋洗净，放置于清水锅中稍煮片刻，大概十几分钟后即取出，揩干水分轻轻转动将壳敲碎，再浸入盛满童子尿液的铝锅当中，添加小煤饼，以文火慢煮，不一会儿，锅里淡黄的液体，开始升温，微沸，表面开始泛起发白的泡沫，院子里便充盈了淡淡的骚味。这样煮上两天一夜，等到锅中童子尿煮干后，童尿蛋就算是煮够了火候。煮好后的童尿蛋要放上一晚上，然后在火上烤着吃，外焦里嫩，又香又脆，达到口感与营养的完美结合。
　　当地人做好了童子蛋之后，有一部分自己食用，一顿吃上几个，就如同南方人喝茶，北方人喝奶那样，是深入到日常生活中的家常便饭。有的则是当作礼品送人，东家二十个，西家三十个，这样一来，童尿蛋就成了高贵的礼品。有的则是以出售童尿蛋为职业，每年初春到五一节前是童尿蛋的高销时期，许多外地人都会打电话预定。童尿蛋的价格比茶叶蛋稍高，大概就是一元五角一个。往往主顾来来买蛋，都是几十几百个的买，那时价格也要低廉一些。
　　近几年随着童尿蛋逐渐在公众日常生活之中亮相，越来越多的人开始接触这种食物，而此前，他们连想都没敢想童子尿居然可以用来煮蛋，而且还颇有文化底蕴。但是也有一部分人持有不同的看法，他们认为，童子尿的成分与成年人得成分差不多，而且尿液属于人类自有的排放物，本身几乎是没有营养价值的。因而用童子尿煮蛋，则是几百年来应该根除的民间陋习，说民间传说的童子尿的功效，其实包含一种迷信的思想。
　　其实，对于平常人家而言，不管童子尿煮蛋是否科学，是否落后迷信，总之，它的口感是好的。而且，就其本身而言，也确实是有益无害的。于此，也没有必要说要将其更除，反而应该是加以保护。现代科学发展的目的，无非是让人类过上好日子，既然童尿蛋在百姓中扮演着如此重要的角色，百姓也乐在其中，那，我们又何必打着科学的旗号，来错误地理解这样一种文化呢？