荸荠

仙仙

        　　接近年关，铁山街头多了些卖荸荠的小贩，一面卖，一面拿刀削，黑红的荸荠被洗得干干净净，而装在小塑料袋里的削皮荸荠则露出白嫩嫩的果肉……吸引着市民前去购买。
　　我记忆中的荸荠早年在大冶乡下是一种上不得台面的食物，大冶乡下人习惯称荸荠为“米荠”。因为上世纪70年代的荸荠基本是水田野生的，个小皮厚肉少，很少被农民真正喜欢。春天，水道秧苗栽种了，稀稀落落的荸荠苗也长出来了。有经验的农民都知道，那细吸管似的直立着的绿苗就是野荸荠秧。于是，这些被农民认为不能用来果腹的野荸荠秧往往被当作稗草苗清除，残存下来的野荸荠秧自然就显得稀罕。然而，野荸荠秧还是有人用心惦记的，那就是馋嘴的乡下孩子，他们能从众多的秧苗中一眼就分辨出野荸荠的秧苗，期盼它快快长大……到了秋天，稻谷成熟了，野荸荠的秧苗也就成熟了。乡下孩子会顺着枯黄的荸荠苗掏出陷进泥层的“泥球”，剥开泥，在水里洗洗，再捋掉黄黄的皮膜，黑亮的荸荠就露出来了，可惜这样的野荸荠皮厚肉少，并不可口，但那种淡淡的清甜味道还是可以沁进孩子们舌尖心头的，让他们的欲望得到知足，长大后就成了他们一辈子都难忘的生活记忆。
　　女儿小时候喜欢吃荸荠的糖葫芦，那种荸荠个大肉嫩清甜，一看就知道不是本地的品种。那时，她曾多次刨根问底，我就告诉她荸荠是生长在水田泥巴里的野生植物，后来她就没了吃荸荠糖葫芦的兴致。这以后，尽管我们对吃荸荠的兴趣一直不过如此，但过年家里炸肉圆，包饺子，母亲会加点剁碎的荸荠做作料，肉圆等也就多了荸荠特有的清香爽口味道。
　　看了一些网上的新闻，得知荸荠的热销让现在一些具有商业头脑的农民学着大规模种植了。随着生活水平的提高，百姓的观念从往昔的追求温饱到现在更注重生活的质量发生了巨变，荸荠既具有清肺热，又富含黏液质，还能生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。因此，荸荠的营养价值也被越来越多的人发现并重视，就成了人们喜欢的美食。有资料这样介绍荸荠：荸荠形状、性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。今年过年，家里特意多买了些荸荠，削了皮，煮成了甜汤。吃多油腻的荤菜后，喝点清甜的荸荠汤，人似乎格外惬意、舒服。
　　像我，看到黑中带红的荸荠，总会想起孩童时代的乡下生活。一晃这么多年过去，原来不起眼的荸荠成了街头上热卖的水果，而乡下那些遥远的陈年往事，竟然在我品咂荸荠时变得温暖而亲切，如舌尖上清甜的味道温润心扉。