无糖饮料真的健康吗？

仙仙

最近几年，无糖饮料渐渐兴起，赢得众多消费者的喜爱。很多消费者认为，无糖饮料“零糖”“零热量”，这样既能尽情享受甜食的乐趣，又不用担心长胖，比普通含糖饮料健康很多。然而，事实和大家的想象有很大出入。


无糖饮料其实是用甜味剂代替白砂糖等添加糖，能量和糖的含量的确是少了。《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，“无糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克，“零热量”表示每100毫升热量不超过17千焦。无糖饮料里常用的甜味剂有天然的，也有人工合成的，他们的安全性已得到国际食品安全机构的认可，在规定范围内使用并不会对人体产生危害，但安全并不代表有益。


多项研究表明，消费者可能会因无糖而被误导，导致长期大量喝无糖饮料，从而给健康带来以下风险：


容易长胖


美国一项对6000多名参试者跟踪7年的调查结果发现，经常喝无糖饮料的人反而容易长胖。一些学者认为，这是由于甜味剂的使用降低了大脑对于甜味的反应，或者说降低了人们对甜味的敏感度，从而促使人们在其他食物选择时倾向于摄入更多的糖。此外，饮用者觉得喝的是“零热量”饮料，会下意识地放纵自己摄入过量食物，导致热量超标。


增加心血管疾病风险


法国一项研究发现，与不喝无糖饮料的人相比，经常喝无糖饮料的人患心血管疾病的可能性高20%。还有研究发现，50岁以上的女性，每天喝两杯（一杯200毫升左右）及以上无糖饮料，会增加患血栓性中风、心脏病发作和过早死亡的风险。


增加糖尿病风险


瑞典的一项研究发现，每天喝一杯含糖饮料，罹患2型糖尿病的风险增加21%，而每天喝一杯无糖饮料，患病风险也会增加18%；一天若是喝下5杯以上的无糖饮料，罹患2型糖尿病的风险将会增加4.5倍。这是因为，无糖饮料可以刺激食欲，让人更渴望高糖食物。此外，人工甜味剂可能令机体对葡萄糖的耐受性变差，从而引发2型糖尿病。


引起腹泻


有一些动物实验显示，长期摄入甜味剂会减少肠道菌群数量和多样性，尤其是有益菌，从而容易导致腹泻，影响肠道健康。


增加焦虑、抑郁的风险


研究表明，人工甜味剂可能会干扰氨基酸的代谢，进而影响神经递质平衡，比如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平，使神经系统过度兴奋，更易焦虑、抑郁。


当然，偶尔想喝点饮料时，可以考虑选无糖的，但摄入频率一定要低，可1到2周甚至一个月喝一次；摄入量一定要少，每次最多喝一瓶。


（第一作者刘晓蔓系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生，第二作者程景民系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）