认识实习(Practice for Cognition)
课程名：认识实习(Practice for Cognition)学分：1学时：0
课程类别：实践教学
开课学院：食品学院所属基层教学组织：食品工程教研室
曾任课教师：周颖越(副教授)
课程大纲：
一、教学目标和基本要求
根据教学计划安排，为了巩固学生课堂理论学习知识，提高专业实践能力，认识实习主要选择相关生产单位进行参观实习，使学生在进入专业学习之前，对本学科的知识及应用有一初步的认识。
学生在整个实习过程中，要认真进行参观学习，独立提出问题、思考问题，自觉培养实践能力及观察能力，团结协作，共同完成好认识实习；根据实习内容编写实习报告，文字精炼并发表自己的见解；通过实习结合专业进行社会实践教学活动，锻炼学生的能力，强化专业意识及其工作技能，为专业知识的进一步学习增强感性认识。
二、组织方式
由于实习时间较短，认识实习主要以对相关食品生产单位进行参观实习为主，结合专家讲座及调研来开展，使学生对各类食品工厂的状况、生产过程及工艺要求形成初步的认识。
三、考核方式及办法：
根据学生实习报告，结合实习日记、出勤情况及表现，综合评定学生专业认识实习成绩。
四、教学内容与时间安排：
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五、实践教学中应注意的问题
1．组织管理的要求：学校、学院、基层教学组织多级管理，并要求相关班级班主任和学校车队等的配合，由基层教学组织具体负责实施。
2．对教师的要求：组成教师团队，分工合作保证实践教学顺利开展。
3．对学生的要求：认真参观学习，服从教师安排；按要求编写实习报告，发表见解；强化专业意识，增强感性认识。
4．对教学基地的要求：相关企业建成教学基地，保障实习效果。
六、教材及主要参考资料
《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社
《食品工艺学》周家村编著，化学工业出版社
《食品工艺学》上册，中册，下册天津轻工业学院、无锡轻工业大学合编。中国轻工业出版社。
全国食品网 http://www.efoods. cn
七、说明
实习报告撰写主要包括以下三部分：
第一部分：基本情况介绍：认识实习参观的单位、地点、时间、目的、内容等。
第二部分：正文：综合性论述，理论联系实际，反映实习的收获。
第三部分：自我体会：实习认识、存在问题、努力方向等。
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