药膳与养生保健(Chinese Medicated Diet and Keeping in Good Health)
课程名：药膳与养生保健(Chinese Medicated Diet and Keeping in Good Health)学分：1学时：16
课程类别：综合教育选修课
开课学院：食品学院所属基层教学组织：海洋药物教研室
曾任课教师：张朝燕(讲师（高校）)
课程大纲：
一、课程性质与目的
本课程为综合教育选修课。它的任务是为学生讲授药膳食疗和养生保健，培养学生正确的保健理念，启迪学生学有所用，加深学生对药膳食疗的理解和在生活中的实际应用。
二、课程简介
本课程包括了药膳的历史发展、药膳食疗与中医药理论的联系、食疗药膳配方及制作、各种常见病的饮食疗法、各类人群食养要点等内容。培养学生正确的保健理念，以适应我国经济、社会发展健康保健的需要。
三、教学内容
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四、教学基本要求
教师在课堂上应对药膳食疗与中医药理论的联系的基本词汇和学习法进行必要的讲授，讲授中应注意培养学生正确的保健理念，启迪学生的学有所用，加深学生对药膳食疗的理解，并应采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的知识含量。
学生应具备一定的保健常识。
五、教学方法
实行多媒体教学，由理论授课、论文或讨论等方式构成。
本课程采用的教学媒体主要有：文字教材、课件以及网上辅导（主要采用E-MAIL、BBS等形式）。
考查主要采用论文方式。
总评成绩：课堂讨论和出勤占30%、论文占70%。
六、参考教材和阅读书目
参考教材：徐江普主编，《 药膳食疗学》，中国轻工业出版社，2007 年
阅读书目：
七、本课程与其它课程的联系与分工
八、说明：
1. 课堂发言与讨论的规则：
•为了提高发言效率，发言者事先应制作多媒体；
•每组发言限制在15分钟之内，超过15分钟，请自动下台；
•每次发言主题一致，2组同学应对该主题从不同角度进行讲解；
•讨论时，每位发言者时间控制在3分钟内，发言内容应该与前2组发言主题相关。
2. 讨论评价标准
小组发言评价指标 权重 得分 讨论时发言评价指标 权重 得分
1. 课堂前组间合作 15 1. 发言内容 70
2. 课堂前组内合作 15 2. 发言时间掌握 30
3. 发言内容设计 40
4. 发言形式设计 15
5. 发言时间掌握 15
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