饲料卫生学(Feed Hygienics)
课程名：饲料卫生学(Feed Hygienics)学分：2学时：32
课程类别：专业教育选修课
开课学院：水产与生命学院所属基层教学组织：
曾任课教师：
课程大纲：
一、课程性质与目的
饲料卫生学是动物科学本科专业的专业方向选修课。通过理论学习，要求掌握在当前动物生产及饲料供给情况下，如何保证给动物提供合乎卫生要求的饲料，防止饲料中可能出现的有害因素给动物造成危害。其最终目的是通过保证饲料卫生质量来为人类提供量足质优安全的动物产品。
二、课程简介
饲料卫生学是研究饲料中可能存在的、威胁动物健康及生产性能的有害因素及其预防措施，以提高饲料的卫生质量、保障动物健康和生产对人体安全的动物性食品的科学。主要内容包括：(1) 饲料毒理学的基本知识在饲料生产和动物养殖中的具体应用；(2) 影响饲料卫生质量的各种因素对动物的危害及其预防措施；(3) 各种饲料在生产、收获、运输、储存、加工、利用中出现的卫生问题；(4) 制定饲料卫生标准的步骤和方法，以及对新的饲料资源和新的加工、去毒措施进行安全性评价的方法；(5) 饲料卫生质量监测的各种方法及饲料卫生管理监督方法。
三、教学内容
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四、教学基本要求
本课程以理论教学为主，通过学习，达到如何通过保证饲料卫生质量来为人类提供量足质优安全的动物产品的目的。
五、教学方法
以多媒体授课，采用多种教学方式，包括启发式、讨论式、案例式、研究式教学方法等，并结合现代化教学手段，包括观看录像片等。
本课程考核方式为闭卷考试
总成绩＝80％期末考试成绩＋20％平时成绩
六、参考教材和阅读书目
《饲料卫生学》(第一版)罗安妮，蒋志伟编著，化学工业出版社，2003
七、本课程与其它课程的联系与分工
在此之前，学生应先修《动物营养学》、《饲料学》及《饲料加工工艺学》。
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