食品微生物学实验(Food Microbiology Experiment)

仙仙 · 发表于 2013-1-30 12:40:58

课程名：食品微生物学实验(Food Microbiology Experiment)  学分：1  学时：18
课程类别：专业教育基础必修课
开课学院：食品学院  所属基层教学组织：
曾任课教师：
课程大纲：
一、课程性质及要求
食品微生物学实验是在微生物学理论的基础上进行的一门具有独立操作和技能培养的必修课，是微生物学科重要的组成部分。通过实验，培养学生实事求是、严肃认真的科学态度和良好的工作态度，使学生更好的掌握微生物学理论知识和微生物学实验技能，提高实验动手能力、实验操作技能和理论联系实际以及解决实际问题的能力，为专业课的学习打下牢固的微生物学基础。
二、内容简介
通过该课程的学习可使学生掌握所开实验课中的基本操作技术及相关的理论原理,主要包括：微生物形态观察、制片及染色技术，无菌操作技术，培养基的制作和灭菌技术，微生物的分离纯化技术，微生物计数技术，食品卫生微生物学指标测定技术等。
三、主要仪器设备：
冰箱、恒温培养箱、显微镜、高压蒸汽灭菌锅、干燥箱、水浴锅等。
四、教学方法与基本要求
1．本课程以实验为主，为单独设课，所以开课后，任课教师需向学生讲清课程的性质、任务、要求、课程安排和进度、平时考核内容、实验守则及实验室安全制度等。
2．所有实验在教学实验室里由教师指导完成，实验前学生必须进行预习，实验预习报告经教师批阅后，方可进入实验室进行实验。
3．实验1-2人1组，在规定的时间内，由学生独立操作。出现问题，教师要引导学生独立分析、解决，及时指正学生的不规范操作并给予纠正。
4．任课教师要认真上好每一堂课，实验前清点学生人数并做讲解和示范，实验中按要求做好学生实验情况及结果记录，实验后认真填写实验记录，批改实验报告。
五、考核方法
结合学生的预习、实验动手能力、操作技能、实验态度和实验结果以及实验报告等情况，综合评定出每一个学生的每一个实验的成绩，学期末，根据每个实验的成绩评定出该学生的实验课成绩。
每个实验，预习报告、实际操作占70%，实验结果、总结报告占30%。
实验成绩分：优、良、中、及格、不及格五级。
六、实验项目设置（表格形式）

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[食品学院] 食品微生物学实验(Food Microbiology Experiment)

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