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乡村榨油坊 [复制链接]

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发表于 2013-4-19 14:57:30 |显示全部楼层

          年岁渐长,对故乡的记忆反倒更是清晰,并没有因为被时光拉开了距离而产生陌生感。在外打拼的生活偶有动情时,常被勾起似曾相识的回忆。童年的生活象是一本收藏在脑海里的书,在梦乡里,在寂寞时,不经意间就能翻到最有趣、回味最无穷的那一页。乡村里许多传统,在岁月的打磨下,有的丢失了,不见了踪影;有的被改良,还能窥见些许传统的影子。每次去超市买食用油,总会令自己生出莫以名状的感叹:儿时陪父亲去大队榨油坊榨油的事情仿佛就在眼前。那美好的回忆总让我有想付诸文字记录下来的冲动。
  现在的乡村已经没有榨油这个行当了,它随着科技的进步,大规模的机械制油工厂雨后春笋地在祖国大地上遍地开花,乡村手工榨油技艺就象许多被历史遗忘的传统一样,只能残留在某些有心人的文字记载里,停留在七十年代以前出生的中老年人的记忆里。
  还记得读小学四五年级的时候,同学们对芝麻收获的秋季都充满期盼,榨油的日子给予我们这些少年带来的乐趣,不亚于过个欢乐年。在深秋的季节里,约模有两个月左右的时间,与榨油坊只有一墙之隔的学校上空,总是弥漫着浓郁的香油味。坐在教室里的每一位同学,总爱互相打听和传播着什么时候该轮到谁家榨油了。被提及的同学脸上自然满是童真的虚荣和自豪,其他旁听的同学则是满眼的羡慕。
  榨油坊是乡村富有活力的场所之一。每到开榨的季节,除了浓郁的油香之外,更重要的是在这里承载了许多乡亲的希冀:来年全家的生活食用油便取决于这台手工榨油机。对于懵懂和天真的儿童而言,这里还有一次愉快的乘车体验:在牛拉着磨盘辗压芝麻的时候,大人总爱让自家的小孩坐在牛车上面以增加碾压的重量。这种感觉,放在时过三十余年的今天来回味,我想仍不亚于成年人开宝马汽车的心情。另外,在榨油的这几天里,为了让师傅们尽心尽力,主人总是会在这几天慷慨大方地用好酒好菜招待他们,这对于儿童来讲,也是一次难得的饕餮盛宴。
  榨油的程序是,先将芝麻炒熟,再放在巨大的圆形石碾槽里,让戴着眼罩的牛拉着碾盘碾碎、碾细。碾好的原料用稻草包住,放在铁箍里,做成一个个的大饼,再放入一旁的榨床里,压上一个个大木楦,木楦留隙置塞。一根六七米长的木槌吊在空中,垂直对着榨床上的木塞。木槌与木塞接触的一端,包着铁环。开榨的时候,四五个成年壮汉赤裸着上身,手扶着木槌,齐声喊着“嘿哟”的号子,用力地撞击着木塞,发出雄浑粗犷的“咣当”声,随着这有节奏的欢乐声,油慢慢地顺着油槽流向下面的油缸,这是乡村生活中最好、最美的诠释。
  九十年代始,城镇的街市上便出现了电动的榨油机,小巧、高效、便捷、价廉等诸多优点,让传统的手工榨油工艺相比之下暗然失色,几个回合便败下阵来,从此彻底地退出了历史的舞台,消失在老一辈人的叹息声中:手工榨油还是要香一些!这不过是面对传统的丢失,发出无可奈何的自我安慰罢了。

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